|
|
Aziatische Perensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel sesamzaadjes
100 gr sperziebonen
1 el extra vergine olijfolie
2 rode chilipepers, in dunne ringetjes
ca 100 gr rucola
ca 250 gr andere soorten slablad
2 (Aziatische) peren
sap van 1 limoen
100 gr (liefst) macadamianoten
4 eetlepels olie
zeezout en vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Rooster de sesamzaadjes ca 1 minuut in een droge koekenpan en roer tot ze lichtbruin zijn. Zet apart.
2. Blancheer de boontjes 3 minuten in kokend water, of tot ze beetgaar zijn. Stort ze daarna in ijskoud water
3. Laat afkoelen en dep ze droog. Schenk de olijfolie in een kom en voeg de boontjes, chili?s en de slasoorten toe. Schud alles voorzichtig om
4. Snijd de peren in parten, snijd de kernen weg en bestrijk de peren met limoensap. Doe ze in de kom en schud alles om
5. Verdeel de salade over 4 kleine bordjes. Bestrooi met de noten, sesamzaadjes, zeezout en zwarte peper. Besprenkel met olie en serveer
|
|
|